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| 美食频道
作者：罗生堂
天气凉了，就得吃点应季的蔬菜，大白萝卜是冬天特别好的一种蔬菜，冬天的大白萝卜又脆又甜，水分又足，和肉炖在一起吃起来是非常棒的，有时候我们回家晚上了或者没有太多的时间来做菜，那么就简单的用一点五花肉切片和萝卜炖在一起，最后一把粉条，加点辣酱，连汤带菜的吃起来别提多热乎了，真的挺不错，今天我们就来这个。
主料：五花肉100克 白萝卜300克 粉条适量
调料：豆瓣酱15克 豆豉10克 黄酒15克 生抽15克 老抽少许 糖8克 盐2克 葱姜少许
五花肉切3公分厚的片备用
白萝卜切滚刀块
豆豉剁细，姜切片，葱切段备用
炒锅烧热倒适量油，入五花肉和姜片中火煸炒一会儿至肉出油带焦边
关小火，放辣酱和豆豉炒出香气，放黄酒和生抽，葱段炒香
倒入热水，放盐，糖，老抽烧开
放入白萝卜，盖锅盖小火烧二十分钟左右
放入粉条再烧五六分钟就可以了，撒一些小葱
后记：
五花肉要多煸一会儿，让肉的肥油出来，而且多煸一会儿肉也容易炖烂，节省时间。
如果不喜欢白萝卜的味道，可以先焯一下，不过个人不建议。
辣酱我用的李锦记豆瓣酱，如果没有用郫县豆瓣也可以。
这个菜不用勾芡，有一定的汤，吃的就是一个有汤的菜。
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